檢查項目 |
序號 |
檢查內(nèi)容 |
檢查結(jié)果 |
備注 |
一、許可管理 |
1 |
食品經(jīng)營許可證合法有效，經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目等事項與食品經(jīng)營許可證一致。 |
□是 □否 |
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二、信息公示 |
2 |
在經(jīng)營場所醒目位置公示食品經(jīng)營許可證。 |
□是 □否 |
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3 |
監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表公示的時間、位置等符合要求。 |
□是 □否 |
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4 |
在經(jīng)營場所醒目位置公示量化等級標(biāo)識、健康證明。 |
□是 □否 |
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三、制度管理 |
5 |
落實校長（園長）負(fù)責(zé)制，建立從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、食品安全自查、進(jìn)貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度。 |
□是 □否 |
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6 |
制定食品安全事故處置方案。 |
□是 □否 |
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四、人員管理 |
7 |
主要負(fù)責(zé)人知曉食品安全責(zé)任，有食品安全管理人員。 |
□是 □否 |
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8 |
從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明。 |
□是 □否 |
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9 |
具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。 |
□是 □否 |
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10 |
從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生，不在食堂內(nèi)吸煙。 |
□是 □否 |
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五、環(huán)境衛(wèi)生 |
11 |
食品經(jīng)營場所保持清潔、衛(wèi)生，有防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施。 |
□是 □否 |
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12 |
烹飪場所配置排風(fēng)設(shè)備，定期清潔。 |
□是 □否 |
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13 |
用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 |
□是 □否 |
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14 |
衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生，定期清理。 |
□是 □否 |
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六、原料控制 （含食品添加 |
15 |
查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，企業(yè)如實記錄有關(guān)信息并保存相關(guān)憑證。 |
□是 □否 |
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