一、守住家中的“鹽罐子”，保證健康每一天

食鹽是日常生活中不可缺少的調味料，也是人體鈉和氯離子的主要來源，對維持人體生命活動有著重要的作用。現代醫學研究表明，如果攝入過多的鹽，可增強淀粉酶活性，從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，可引起血糖濃度增高，導致病情加重。高f壓為冠心病的危險因子，多數糖尿病患者伴有高血壓和肥胖，多吃鹽會使fim壓升高，不利于高血壓的防治，故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好，應該在科學的指導下進行低鹽飲食。

二、高血壓防治的關鍵行動限鹽

人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內外的醫學專家通過多次的調查、實驗后認為:長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發現他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達26克，高血壓發病率為40%:其他地區的人每天吃鹽10-15克，

高血壓發病率為8% 10%。據報道，美國格利伯曼統計了27個國家的調查結果，證明鹽攝入量與f壓的舒張壓高低成正比。我國也作過多次高血壓流行病學調查，對15歲以上450萬人的調查表明，我國北方患病率高于南方。北方農村一一些地方，每人每日吃鹽量達18-20克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關系。

三、遠離高血壓，從限鹽開始

世界衛生組織建議，健康人通過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應超過6克。如果能長期保持攝入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，至55歲時冠心病死亡率可減少16%。

在日常生活中，應養成良好的飲食習慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調方法，減少食鹽調味食物的攝入，有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。

四、長期高鹽飲食的危害

1、是長期高鹽飲食會增加腎臟負擔。

2、是長期高鹽會導致鹽敏感性增加。鹽敏感性人群患高血壓的風險明顯高于正常人，限鹽膳食則會降低鹽敏感性。

3、是長期高鹽飲食者，高鈉也會促使心肌纖維化、血管周圍間質膠原纖維沉積而影響心血管功能。一般認為每天攝鹽量超過8~10克，就可產生不良影響，而且攝鹽越多危害越大。

五、高血壓病人不管在什么時候都應該養成低鹽飲食的習慣，這對于穩定病情非常有益。可以試試以下低鹽飲食烹調法，既健康又能增進食欲。

1、一餐吃兩個以上菜時，把鹽集中在一個菜中。

2、把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食欲。

3、充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌涼菜。其他具有天然酸味的檸檬、柚子、橘子、番茄等都可審用。

4、魚、肉類可用烤法烹制，其味、色、香都能喚起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。

5、蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。

6、充分利用剩余的肉湯，其營養豐富，含鹽量也少。

7、靈活運用蔗糖烹制糖醋風味菜。